À la table d'hôtes du Mas Bertrand, nous vivons au fil des saisons des produits naturels du jardin

Tous nos produits sont frais et faits maison

Nos petits déjeuners comprennent toutes les boissons : café, thé, lait, chocolat, tisanes, etc.

Tous les matins, vous trouverez sur la table :
— une fouace (recette aveyronnaise traditionnelle), des pains frais et des "surprises", tous faits maison !,
— du fromage blanc ou des yaourts avec des coulis de fruits,
— 3 ou 4 confitures rares et surprenantes (pissenlit, courgettes, sureau, carottes) ainsi que nos confitures maison traditionelles,
— du beurre,
— du jus d’orange,
— des céréales pour les enfants,
— des fruits frais en saison, sinon, des fruits au sirop,
— et, à la demande : fromage, charcuterie, œufs…

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Le soir, Huguette et Jean-Pierre vous serviront l’apéritif accompagné de saucisse de pays

J'ai eu le privilège de suivre deux formations, l'une avec M. ROUSSET, Maître Cuisinier de France, et la seconde avec M. BILLET Serge, Meilleur ouvrier du monde en pâtisserie. J'espère vous faire profiter des enseignements reçus et je tiens à remercier l'OASIS à Réquista, le RELAIS du CHATEAU à Brousse, le CAPION et la Ferme de la BOURIE BLANQUE à Millau, pour leur accueil.

Quelques menus servis cet été à notre table d’hôtes :

Pascadous aux herbes
Épaule d'agneau de 5 heures
Truffade
Ronde des mals aimés*
Tarte rhubarbe et fraises

Soufflé au roquefort
Poulet grillé flambé au capuchin
Gratin de potimarron
Découverte de pays
Bavarois du jardin

Salade paysanne
Veau en surprise
Petits légumes
Aligot traditionnel
Glace meringuée maison

Velouté de céleri et saveurs originales
Tourte de région
Haricots verts du jardin
Recuite en salade
Pommes en coupe saveurs ch'ti

*La ronde des mals aimés est un plateau de fromages que les invités ne retrouveront pas chez eux. Ce sont des petits fromages fermiers, ainsi que d’autres un peu plus connus pour nous, auxquels vous repenserez avec nostalgie…

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certifications

Le Mas Bertrand - Chambres et table d'hôtes - Huguette et J.Pierre CARTON
Route de Millau- 12430 Villefranche de Panat - Aveyron
Tél: 05 65 78 93 13 - Port : 06 88 14 05 51
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Fermé du 1er décembre au 31 décembre et du 1er janvier au 15 février